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辛逸跟着王峰进了厨房,一眼望去,宽阔的料理台上整整齐齐摆放着各种食材,包括鸡鸭鱼肉、排骨、牛腩等,还有各种蔬菜、根茎类的食物。
水池旁放着两个清水盆,里面装着已经吐尽泥沙的活虾和多宝鱼、乌鱼等。
见他们进来,厨房里原本正在清洁料理台的人立即停了手里的动作,一共有四个人,全部都看着他们,准确的来说是看着辛逸。
王峰对他们介绍道,“这是今天的主厨辛小姐,也是仁总的朋友。
刘师傅来不了,仁总特地请了辛小姐来救场,你们要尽心协助她,一切都听辛小姐的安排。”
辛逸看着面前的几人,年龄都在三十岁左右,三男一女,看她的目光带着不以为意,可能是碍于王峰在场,都只安静的站着。
她对他们笑了笑,道,“你们好,我叫辛逸,今天客人的午餐和晚餐都由我和几位一起完成,请多关照。”
几人都对她客气的笑了笑,却都没有说话。
辛逸不在意,对王峰道,“王先生去忙你的事吧,这边没什么问题了,之后的事情交给我们。
如果有需要我会给你电话。”
王峰看了一眼站在一旁的几个厨师,道,“这几个都是卿梦园的人,仁总交代过,一切以您为主,您有什么事尽管让他们去做,不必觉得为难。”
辛逸知道王峰是在给她撑场面,但她不希望自己做事全靠着仁骊威的威严才能成事,只是道,“我会的,谢谢你。”
王峰走后,辛逸看着还站在原地没有动的几人,道,“我知道你们能被王峰选到这边来,肯定都有出色的厨艺。
你们会心甘情愿来这里做助手,应该也是冲着刘师傅来的。
今天事发突然,刘师傅来不了,你们可能还觉得自己有机会一展身手,给上面的人留个好印象,以后能够青云直上。
却不想王峰又带了我来,而且还这么年轻。
你们现在心里应该在想,一个黄毛丫头,肯定是靠着走后门来的这里,也根本不懂得做菜,只会给你们添乱。
说不定还会毁了今天的宴会,最后牵连你们。”
她看着面前几人表情几经变换,最后都是一脸理所当然,明明白白写着难道不是这样?
辛逸敛下嘴角的笑意,表情变得严肃,她道,“你们应该知道仁总今天宴请的都是非常重要的客人,今天的宴会对仁总来说有多重要,想必不需要我再强调。
在这种情况下,仁总还是愿意相信我,把这件事交给我来做,那么你们是不是应该改变一下自己先入为主的想法。
当然,我不知道各位的厨艺怎样,光凭仁总的一句话,自然也说服不了你们,所以我们还是要靠实力来说话。
我在厨艺一道上确实没有你们经验丰富,但厨艺依靠的并不完全是经验,更多的是天赋。
我和你们都各有长处,只要我们能发挥各自所长,肯定能办好今天的宴会。
时间比较紧,我再说其他也是无用,不如我先来说一下午餐的菜品,如果你们有什么意见,请尽管提出来。”
见到几人一副洗耳恭听的表情,辛逸在心里腹诽,忽悠人这种事,随着对手的升级,难度也在不断升级。
她在来的路上已经看过了王峰给她的菜单,有炙烤羊排,黑椒牛柳,青椒鱼片,雪花牛肉煲,鱼胶鸡汤,海鲜粥,桂花藕片,芝士土豆泥,芦笋百合等等,荤素搭配都很合理,但还是有些地方需要改进。
她走到料理台旁边,仔细翻看了下各种肉类,道,“菜单里面有一道雪花牛肉煲,还有一道黑椒牛柳,我们都知道,这两道菜所需要的食材份量有差别,可是从两道菜的用量来看,分明是需要更多的牛腩,为什么牛里脊的份量却比牛腩的份量多这么多?你们没有留意到吗?这些食材都是谁负责采买的?”
其中一个留着络腮胡的男人不悦的道,“这种小事我们当然知道,这些肉都是外面签了合约的商户送进来的,卸货的时候拿错了,多拿了牛里脊,少了牛腩,但是剩下的都送去总厨那边了,所以我们这里就只有这个。”
辛逸道,“那你觉得现在要怎么处理?”
那人道,“这有什么关系,做黑椒牛柳剩下的里脊拿来做雪花牛肉煲不就行了,反正都是牛肉,味道差别也不大,况且牛腩的份量也不少。”
辛逸笑了笑,道,“这就是你今天做不了主厨的原因,每一样食材都有自身的优势,我们做任何一道菜,都要把各种食材的优势发挥到最大,用牛里脊做雪花牛肉煲,不论你的厨艺有多高超,做出来的都不会是一道好菜。”
那人觉得辛逸毫不留情的反驳打了他的脸,面上浮起怒意,张口还要继续争辩,辛逸道,“既然牛腩份量不够做牛肉煲,那就换成酸汤肥牛,牛里脊太多,就把剩下的留到晚上做茶香牛肉。
你觉得我这个提议怎么样?”
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