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胖大厨在自己专业领域方面极其自信。
小小松了一口气:“我们都不是专业的美食家,顶多能觉得菜好吃,极其好吃。
两个厨艺大师分别做两盘菜给我们,我们也只能尝出都好吃,至于优劣绝对分不出来。
只要胖哥你的菜让他们一口就能觉得惊艳,那咱们就成功了,兄弟就不算食言。”
小小拍了拍自己胸脯:“要什么食材胖哥您说,我立刻出去买,钱不是问题。”
胖大厨撇了这个外行一眼:“钱不是问题,关键是有钱你也买不着。”
见小小不解,胖大厨解释道:“为什么那些顶级饭馆敢把二两牛肉卖出一头牛的价钱,是因为他们的厨师好,是因为他们的名气大,是因为他们的装潢好,也是因为他们的食材的确好。
那些顶级饭馆都有自己购买食材门路,他们用的东西,几乎没有一样能在市场上买到。”
“啊!”
小小瞪大了嘴巴。
胖大厨正色道:“我跟你说件事吧,麻婆豆腐这道菜你肯定知道,这道菜所有川菜厨师都会做。
辣椒、花椒、胡椒这三椒是麻婆豆腐最关键的调味料。
这三椒常见,但你知道用哪个地方、哪个月份的辣椒、花椒、胡椒,能做出最好的味道吗?食材生长地点和采摘月份这种小细节,在你们眼里完全不需要考虑,但在我们这如果不考虑这个小细节,那就意味这做出来的菜是垃圾。
厨师这个职业远不像你们想象的那么简单,到了一定程度,这就是艺术。”
“我没觉得厨师简单,我一直认为所有职业到高深处都是极难的事情,dota都这样。”
小小问胖大厨:“大胖,说了这么多,这酒席还能做不?”
“做一般的酒席,肯定不能让他们觉得惊艳,得另辟巧径。”
“什么巧经?”
小小不解。
“把没技术含量的玩意儿做得有技术含量了就叫巧经。”
小小觉得有道理:“你想做什么?”
“涮羊肉!”
“你给切?”
小小神色有些不对。
“有机器刨出来的,我废那劲儿干嘛。
孩子,别被满世界的纯手工制作给骗了,有很多纯手工制出来的东西,未必比流水线上制出来的好多少。
我们既然生活在科技社会,就要合理利用科技带给我们的便利,不然就是迂腐,明白吗?”
“我明白你大爷!”
小小腾地一声站了起来,抄起床头上的斩骨长刀:“我说你丫东拉西扯,把挺简单的事说这么复杂是干什么呢。
你就是想偷懒,今天你要是不给小爷个交代,小爷就给你来个红刀子进去白刀子出来。”
胖大厨讪讪笑道:“不费劲儿就能帮你找回面子何乐而不为呢,先把刀放下,我保证给你做得别具一格,让他们大吃一惊。”
小小没听胖大厨胡扯,还是把刀紧紧攥在手里,问道:“怎么做,你说。”
“最关键的地方还得你帮忙,还得用你的人脉。”
胖大厨问道:“你跟李小羊关系不错吧?”
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